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銀座のクエラピス❕dancyu取材受けました!

今回、1月末に「銀座のクエラピス」を監修して下さった銀座の名店「BAR保志」のオーナー保志雄一さんがグルメ雑誌「dancyu」の取材を受けて下さいました・・・・。




「お酒に合うスイーツ」をテーマに遠いところ弊店までお越し下さり綿密な打ち合わせの下、繰り返し繰り返し試作を味わって頂き1年がかりで仕上げ「BAR保志」全店舗(都内6店舗、栃木・福島2店舗)で扱って下さるようになりました。



今回は銀座の「BAR保志」での取材でオーナーの保志雄一さん自ら「銀座のクエラピス」の魅力を引き出しし、お伝えして頂きました。




皆様これを機会に「dancyu」での青森発「銀座のクエラピス」の魅力を是非とも感じ取って下さいませ。





https://www.facebook.com/barhoshi/(BAR保志のFacebookです)

発行予定日は4月10日の予定となって下ります。
皆様宜しくお願い致します。
https://kuehlapis.jp/story(銀座のクエラピス)




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最近の投稿

2月のランチメニュー&ブイヤベースフェスタ参加

真冬日が続く2月ですが三沢も例年になく雪が降り続いており大変寒くなって下ります。
そんな日は弊店で温かいお食事で過ごしませんか・・・






イタリア産無添加生ハムとパルミジャーノチーズのシーザーサラダ仕立て




ビーツのムース・リンゴのキャラメリゼ・甲殻類のマリネ添え




鮮魚のポアレ、香草バター焼き・カフェドパリスタイル




三沢産鶏胸肉のロースト・赤ワインヴィネガーソース



八戸ブイヤベースフェスタに三沢から参加して下ります。

今年は魚介の適度な火入れとブイヤベースを煮詰めたソース仕立てです。!

恒例の二度、美味しいは根菜のパスタ仕立てをソースに からめて召し上がって下さいませ!


どうでしょう~!

お待ちしております!




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秋の料理・・・

平林 和
数秒前 ·
秋の気配・・・・

秋の気配が・・・・ランチメニュー変わります。

少しづつではありますが秋の気配が漂う朝・晩ですね~!時折寒いぐらいの青森です❕
ランチメニュー変わります!



秋刀魚のコンフィーポテトピューレ添え


三沢山崎豚のバロティーヌ仕立て大葉の香り



鮮魚のムニエル焦がしバターソース




豚ヒレ肉のパン粉つけ焼きオニオンソース


フォンダンガトーショコラとキャラメルアイス



皆様のお越しをお待ちしております
どうでしょう~!



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夏ですね~!真夏の美味しい~!&イベント開催!

暑いですね~~!こんなにも熱い青森どうしましょう~!
美味しく!ガッツリ食べて暑い夏を乗り切りましょう~!
色々と行っています・・・・

まとめてドンとお知らせ・・・



毎年恒例のオールデイズサマーライブパティー開催いたします。 ふるってご参加お待ちして下ります。

満を持してご要望が多かったドカンとポンドステーキ お出ししちゃいます!外国人の方には普通かも・・・

お得なサマーパティープランご用意致して下ります。
夏カレー絶賛発売中! レトロなカレーはいいですねでも食べるとスパイシー!
数量限定!ワインみたいな大吟醸酒 残り僅か・・・


この食感アイス?類いまれな口当たりに思わず唸ってしまいます。
ここの所ブログのご紹介行って下りませんでしたのでまとめてお知らせいたしましたが改めて色々と行って下りますね~!
皆様のお越しとご予約お待ちしております。




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六月のランチメニュー!

温かい日が続きますね~!と言うより日中は暑いくらいです・・・
青森にも初夏らしい季節となりました!
六月のランチメニュー変わります!


人参のブランマンジェイタリア産無添加生ハム添え


甘みの詰まった新人参をブランマンジェに仕上げあっさりとした塩味の無添加生ハムと 十和田市の桜田さんのハーブサラダを添えました!


八戸産真鰯のブラジル風  香草ナッツ焼き〝ルシアーダ″

鮮度抜群の八戸産大羽(大きい)真鰯を開き、ブラジルスタイルの香草ナッツを塗して焼き上げました!鰯の下には相性の良いじゃがいもを添えてあります。シンプルですが大変美味しい逸品となって下ります。


県産鶏もも肉のロースト赤ピーマンのクーリーソース

赤ピーマンを直火で皮を焼き取り除いた後にオーブンでじっくりととろとろになるまで蒸し焼きにしてピューレ状に仕上げクリームでソースに仕上げて下ります。 初夏ならではの味わいとなって下ります。


鮮魚とムール貝のスープ仕立て香草風味


ムール貝の旨み出汁がエシャロットと相まって鮮魚(この時は三沢産鰆)とのバランスが抜群です。)スープのお味もまた堪りませんです!


皆様のお越しお待ちして下ります。


どうでしょう~!


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八丈島産アカハタ・・・・

八丈島からの贈り物❣
アカハタが入荷いたしました‼
鮮度の良さは勿論のこと・・・
程よい身の締まりがあり・・・
甘みを感じる濃い味わいは・・・
ハタ科の特徴だろうか・・・
とにかく旨いッス・・・
本日よりご提供致します。 どうでしょう~!