North40-40の日々・・・

急に気温が高くなり雪解けが進む三沢です❕
早く春が来ないかな～～！

ランチメニュー変わります！




三沢・八戸沖ミズ蛸とフルーツのマリネ・フランボワーズドレッシング




軽く薫製にした自家製スモークチキンとバターポテト




鮮魚のムニエルクリームスープ仕立て・ナージュ風





十和田豚肩肉とビーツの煮込み〝ボルシチ〟スタイル



八丈島からの贈り物！
八丈島レモンのムースリーヌとシャーベット・ レモンのコンポート・レモンピールのレモンジット添え




大きくて完熟の島レモンは瑞々しく、そして甘い！香りもずば抜けて下ります・・・

この時期だけの限定品ですのでお早めに・・・

コンポート

パコジェットにかける前のレモンのシャーベット！

今回、1月末に「銀座のクエラピス」を監修して下さった銀座の名店「ＢＡＲ保志」のオーナー保志雄一さんがグルメ雑誌「dancyu」の取材を受けて下さいました・・・・。




「お酒に合うスイーツ」をテーマに遠いところ弊店までお越し下さり綿密な打ち合わせの下、繰り返し繰り返し試作を味わって頂き1年がかりで仕上げ「ＢＡＲ保志」全店舗（都内6店舗、栃木・福島2店舗）で扱って下さるようになりました。



今回は銀座の「ＢＡＲ保志」での取材でオーナーの保志雄一さん自ら「銀座のクエラピス」の魅力を引き出しし、お伝えして頂きました。




皆様これを機会に「dancyu」での青森発「銀座のクエラピス」の魅力を是非とも感じ取って下さいませ。





https://www.facebook.com/barhoshi/（ＢＡＲ保志のFacebookです）

発行予定日は4月10日の予定となって下ります。
皆様宜しくお願い致します。
https://kuehlapis.jp/story（銀座のクエラピス）




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真冬日が続く２月ですが三沢も例年になく雪が降り続いており大変寒くなって下ります。
そんな日は弊店で温かいお食事で過ごしませんか・・・






イタリア産無添加生ハムとパルミジャーノチーズのシーザーサラダ仕立て




ビーツのムース・リンゴのキャラメリゼ・甲殻類のマリネ添え




鮮魚のポアレ、香草バター焼き・カフェドパリスタイル




三沢産鶏胸肉のロースト・赤ワインヴィネガーソース



八戸ブイヤベースフェスタに三沢から参加して下ります。

今年は魚介の適度な火入れとブイヤベースを煮詰めたソース仕立てです。！

恒例の二度、美味しいは根菜のパスタ仕立てをソースに からめて召し上がって下さいませ！


どうでしょう～！

お待ちしております！




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